早前同大家講不少關於疫情的議題，今日想「搞搞新意思」，與大家分享醫生工作以外的生活樂趣，不少人都愛輕酌數杯Chill一下，近年手工啤大受歡迎，時常聽到別人提及「隻手工啤酒麥味重」、「鍾意啲花香啲嘅」，究竟代表了甚麼？想知就要看下去！
在此先輕輕拋書包，我是啤酒評審認證協會Beer Judge Certificate Program (BJCP)認可的啤酒評審，所以今日在此為大家暢談手工啤。啤酒飲得多，但你又是否了解手工啤與傳統啤酒有甚麼分別？既然兩者都是由啤酒花、麥芽、酵母及水等成分組成，飲下去時又會有甚麼不同？其實，手工啤一般是由規模較小的啤酒廠生產的，其成分和口味亦較多種樣！
近年手工啤酒行業正在蓬勃發展，現時市面上已經有超過30款手工啤酒，例如IPA。手工啤酒除了由啤酒花、麥芽及水釀成外，近年還會加入不同材料，包括小麥、黑麥、大麥、野生酵母、水果，甚或是任何你想要的食物都可以！正因如此，品種多元可能性令手工啤酒變得有趣。
至於時常聽到別人提及「隻手工啤酒麥味重」、「鍾意啲花香啲嘅」，作為啤酒評審，究竟我們會如何品評各款手工啤的優劣呢？其實，品評啤酒時，甚少以「麥味重」、「花香味」等形容詞形容啤酒！相反，在品評手工啤酒時，我們主要會評估其外觀、香氣、風味、口感及總體得分，並查看其是否符合其所宣稱的風格。
香港目前亦有很多手工啤酒廠，本地的釀酒師都是熱情洋溢，甚至在國際賽事上取得了優異的成績！在疫情下愜無疑對一眾酒吧及酒館業界帶來了打擊，但市面其實仍有不少瓶裝手工啤出售，大家仍能在家中享受品酒生活！常言道酒如人生，手工啤酒的精髓是靠創意及釀酒師的努力，而同樣地，創意及努力亦正正是香港人的精神態度。
註：啤酒評審活動並不涉及財務利益或資金。這並不是醫學文章，與我的醫學實踐無關。另外提提大家，過量飲酒或對健康帶來影響，所以任何含酒精的飲料的攝取量必須適中。
香港醫學會會董陳子泰醫生
