膽結石是一種相當普遍的都市病，本港目前平均每10人便有1人患有膽結石。坊間長久而來對於膽結石有不少迷思，包括同時進食菠菜及豆腐會膽結石、經常太飽太餓易生膽結石、更有古法偏方指飲橄欖油可以天然排出膽結石……究竟上述迷思沒有沒科學根據呢？Gofever高燒編輯團隊邀請了外科專科方廣偉醫生，為大家逐一拆解膽結石迷思！
甚麼是膽結石？立即了解是膽結石成因及症狀
在拆解坊間各種膽結石迷思前，大家可以先了解甚麼是膽結石。方廣偉醫生表示，膽結石俗稱「生膽石」，是一種常見的消化道疾病。首先，人體的膽囊主要功能是儲存膽汁，負責幫助身體消化脂肪及其他物質。膽汁由水、膽固醇、脂肪、膽汁鹽及膽色素組成，當膽汁內有物質積聚或膽囊功能變差時，便會形成膽結石。
方醫生指，膽結石一般分為膽固醇結石及膽色素結石兩類，前者成因是膽汁內所含的膽固醇過多或膽汁鹽不足形成結石；後者則是屬於色素性結石類別的膽石，較常出現於患有溶血性疾病(如地中海貧血)和肝硬化的病人。他續指，大部分膽結石患者可以是無任何症狀，亦有部分人會出現類似消化不良症狀，包括腹痛、噁心及嘔吐等。有部分嚴重患者甚至會出現皮膚或眼白變黃、發熱、尿色變深、及大便呈白石膏色症狀，此時應盡快求醫。
膽結石迷思一：菠菜豆腐一起食會膽結石？
坊間有不少人指菠菜及豆腐不應該同時進食，因為菠菜含草酸，豆腐則含豐富鈣質，而有部分膽結石含有草酸鈣成分，所以盛傳一起進食兩者會形成膽結石。方醫生解釋，其實同時進食菠菜豆腐並不會形成膽結石，因為正常情況下，結合的草酸鈣會隨糞便排出人體外，不會積存於體內，更不會形成膽結石，故大家可以放心食用。
膽結石迷思二：飲奶茶咖啡容易膽結石？
除了菠菜豆腐外，亦有人指常飲奶茶或咖啡都會增加患有膽結石風險。方醫生回應，目前醫學界普遍認為進食高脂食物會較容易患有膽結石。至於奶茶咖啡，仍未有明確證據顯示，飲用與膽結石的形成有直接必然關係。
膽結石迷思三：經常暴飲暴食或經常食無定時會容易膽結石？
都市人飲食習慣較差，不少人經常食無定時，有傳長時間空腹容易患膽結石，到底有沒有醫學根據？方醫生指，膽囊有自動調節的功能，當人體進食後會排出膽汁幫助消化，如果長時間空腹，會影響膽囊分泌膽汁的規律，長時間沒有膽汁排出，膽汁會變得濃縮，容易積聚成結石。此外，方醫生指經常暴飲暴食同樣會增加患膽結石風險，暴飲暴食容易導致高膽固醇，當膽汁內所含的膽固醇過多時，容易形成結石。
膽結石迷思四：飲橄欖油可天然排出膽結石?
最後，近年網上盛傳「肝膽排石法」，聲稱連續7天飲用橄欖油及果汁，可以快速自然排出體內膽結石。方醫生回應指有關偏法完全沒有醫學根據，所謂排出來的結石，其實是由礦物質及橄欖油結合而成的複合物，並不是真的膽結石。他補充，當膽結石患者大量攝取任何油類時，有機會導致膽囊主動收縮，膽結石可能阻塞膽囊造成急性膽囊發炎，或跌入膽管引發急性膽管炎，嚴重需要接受緊急手術，所以不建議任何人嘗試所謂的「肝膽排石法」。
