高脂高糖食物雖然不健康，但總是令人難以抗拒，甚至愈食愈想食？不過，經常食用高脂及高糖等食物可帶來體重上升，甚至增加心臟病及糖尿病的風險。根據一項最新研究發現，高熱量食物原來會改變人體大腦的獎勵機制，導致我們更渴望進食，並減少對低脂食物的興趣，長遠使人更容易跌入致肥的陷阱！
伸延閱讀：【汽水迷思】日日飲汽水不單止變肥咁簡單？一文話你知汽水飲太多容易導致的5大健康問題！
高脂高糖食物或會改變大腦獎勵機制
根據《Cell Metabolism》內一項最新研究，團隊深入了解食用高脂肪及高糖食物對大腦獎勵機制的影響。結果發現，食用高脂及高糖乳酪的參加者，對於低脂食物的興趣顯著減少，而大腦對高脂及高糖食物的反應則更大。研究人員指出，當大腦更容易對高脂及高糖食物產生反應時，人亦更渴望進食這類食物，情況就如上癮一樣，長遠便會因持續食用這些不健康的食物而帶來各種相關的健康問題。
伸延閱讀：【護肝養肝】肝臟功能多可以解毒兼調節代謝功能！應盡量避免6大傷肝生活習慣！補肝由生活做起
常食用高脂高糖食物增加心臟病及糖尿病風險
由於食物選擇對維持健康十分重要，研究人員努力找出食物與大腦變化的關係，希望從中找出有效的應對方法。另外，有營養專家表示，經常食用高脂及高糖食物可以造成不少的健康損害，除了因為熱量過多令體重上升外，高脂食物可導致高膽固醇，過多糖分則會增加罹患糖尿病，而兩者亦會增加患有心臟病及中風等心血管疾病的風險。
【本文獲 am730 授權轉載】
