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【納豆】納豆是營養寶藏 不要再嫌棄了! 分享好吃的納豆料理

納豆是一種由大豆經過發酵製成的傳統日本食品。納豆的口感獨特;常具有一種黏膩的質地,攪拌後會形成一種綿密、滑溜的口感,故此並非能夠符合每個人的口味。也許納豆的口味、口感不是每個人都能接受,但是營養價值卻滿滿!下文將分享幾個改善納豆黏膩感的菜單,讓大家享受納豆之餘,同時吸收營養。

納豆的營養價值

高蛋白質:納豆是植物性蛋白質的良好來源,它含有豐富的蛋白質,對於素食者或那些希望增加蛋白質攝取的人來說是一個不錯的選擇。

有益的脂肪:納豆含有豐富的不飽和脂肪酸,特別是Omega-3脂肪酸。這些脂肪酸對心血管健康至關重要,有助於降低血液中的壞膽固醇水平,減少心臟病風險。

纖維質:納豆富含膳食纖維,有助於促進消化系統的健康,預防便秘並維持腸道運動。

維生素和礦物質:納豆富含多種維生素和礦物質,包括維生素K、維生素C、維生素B6、葉酸、鈣、鐵和鎂等。這些營養素對於身體的正常功能和健康維護至關重要。

發酵效應:納豆是通過發酵製成的,發酵過程中產生的菌種可以幫助改善腸道菌群的平衡,促進腸道健康和免疫功能。

抗氧化作用:納豆含有豐富的抗氧化物質,如大豆異黃酮和維生素C,可以對抗自由基的損害,保護細胞免受氧化應激的傷害。

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讓納豆好吃起來的料理

納豆秋葵涼拌豆腐

納豆秋葵涼拌豆腐,納豆搭配豆腐、秋葵增加口感和味道層次之餘,同時中和掉強烈的豆味;適合作開胃小菜或夏日小菜。

預備材料:

豆腐1塊/ 秋葵15根/ 納豆1盒

醬汁(山葵膏/ 芥末籽醬/ 日式香菇風味醬油/ 醋/ 橄欖油)

做法:

一,將食材備齊,秋葵洗淨
二,把水煮至水滾,加入小許鹽巴和秋葵至熟
三,秋葵瀝乾,放涼備用後切片
四,把擠出1-2cm長山葵膏,混合芥末籽醬、醬油、醋和橄欖油作為醬料備用
五,把納豆附的醬汁包加入並攪拌至牽絲、黏稠狀
六,將豆腐、秋葵、納豆放入盤中淋上醬汁

咖哩納豆炒飯

預備材料:
白飯(約170克)/ 納豆1盒/ 雞蛋1隻/ 蔥1條/ 蒜頭1~2粒/ 鴻禧菇50克/ 蛋黃醬1小匙/ 咖哩粉1/2小匙+1大匙

調味:
白芝麻少許/ 鹽巴和黑胡椒適量

做法:
一,把納豆附的醬汁包加入並攪拌至牽絲、黏稠狀
二,碗中打散雞蛋並加入納豆,攪拌均勻
三,將納豆和雞蛋煎至半熟狀態,盛起備用
四,清洗並切除鴻喜菇根部,備用
五,油爆香蔥花和蒜片後加入鴻喜菇炒至乾身
六,加入白飯、備用雞蛋至鴻喜菇並翻炒均勻
七,加入咖喱粉、鹽巴和黑胡椒並翻炒均勻
八,盛起炒飯並灑上白芝麻即可

納豆並非每個人也適合除了其口感和氣味可能不適合所有人,它還含有一種名為纖維素酶抑制劑的物質,可能會干擾某些人的消化。如果你有特殊的飲食限制或健康問題,建議在添加納豆到日常飲食前諮詢醫生或營養師的建議。

#高燒生活 #吃出健康 

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