火腿或火雞片三文治是不少香港人熱愛的早餐之選，不過長期進食加工肉類或對健康構成影響。消委會最新檢測發現，市面30款火腿及火雞片樣本中逾9成屬高鈉，當中包括「759阿信屋」、「金妹牌」及「超值牌」火腿片，以成年人計算，進食一片759阿信屋火腿片，已佔世界衞生組織建議成人每日攝取量上限的26%，長期進食會增加高血壓風險。另外，全部樣本均檢出防腐劑、護色劑硝酸鹽或亞硝酸鹽。
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市面抽查30款腿及火雞片樣本！28款屬高鈉
消委會早前在本港超市、百貨公司及食品店等地方搜集23款火腿及7款火雞片樣本，並對所有樣本的安全及營養素含量進行測試。根據食安中心資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，則屬高鈉。是次結果發現共28款樣本屬高鈉。以每100克計，火腿樣本的平均鈉含量為937毫克，而火雞片樣本的平均鈉含量為888毫克。
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「759阿信屋」火腿片鈉含量最高！進食1片已超標
根據檢測發現，鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片，每100克含有1,320毫克鈉。第二位是「超值牌」火腿片，每100克含有1,280毫克鈉。第三是「金妹牌」三文治火腿片，每100克含有1,260毫克鈉。以成年人計算，進食1片40克「759阿信屋」火腿片已攝取528毫克鈉，佔了世衞建議成人每日攝取上限2,000毫克鈉的26%。至於最少鈉含量的火腿樣本為「Tesco」英式蜜糖烤火腿，每100克含500毫克鈉。
10款最高鈉的火腿片
| 火腿片牌子 | 鈉含量(毫克／100克) |
| 759阿信屋 | 1,320 |
| 超值牌 | 1,280 |
| 金妹牌 | 1,260 |
| Morliny | 1,180 |
| Healthy Ones | 1,120 |
| 御品皇 | 1,090 |
| 荷美爾 | 1,030 |
| 易食啲 | 1,010 |
| M&S FOOD | 998 |
| TOPVALU | 987 |
「Buddig」Oven Roasted Turkey火雞片鈉含量最高
至於火雞片樣本，以「Buddig」Oven Roasted Turkey的鈉含量最高，每100克含1,100毫克鈉，以成年人計算，進食1包已攝取616毫克，佔世衞建議成人每日攝取上限的31%。鈉含量最低的火雞片樣本為「True Story」Organic Smoked Turkey Breast，每100克含有648毫克鈉。
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29款樣本驗出含硝酸鹽、23個樣本驗出亞硝酸鹽
在安全測試方面，除了「Ferrarini」Smoked Turkey Breast外，其餘樣本都驗出硝酸鹽，檢出量介乎1.78ppm至18.3ppm。另外，有23個樣本驗出亞硝酸鹽。消委會表示，有關含量並未超出香港法例規定，在正常食用份量下不會即時影響健康。另外，「超值牌」火腿片及「喜得佳」三文治火腿片檢出塑化劑「鄰苯二甲酸二」，分別為每公斤0.10及0.12毫克，低於食安中心安全行動水平。
長期攝入過多鈉會增加患高血壓風險
最後，消委會提醒消費者，火腿及火雞片屬加工肉類，被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」，鈉含量亦相對較高，大家應避免長期進食，以免攝取過多鈉增加患高血壓風險。
