進食未完全煮熟海鮮除了有機會導致食物中毒外，還有機會引致寄生蟲感染！中國四川早前有一位男子懷疑因為進食了未完全煮熟的酸菜魚，出現食慾不振、輕度腹瀉及發燒症狀，求醫經檢查後發現，他左邊肝臟受寄生蟲感染，布滿蟲卵至幾近掏空情況，最後需要進行手術將左半肝切除。
出現不明起因輕度腹瀉、肚痛、畏寒及發燒後求醫
綜合內地傳媒報導，55歲謝姓男子早前返回鄉下四川小住一段時間後，開始出現食慾不振及乏力情況，其後出現不明起因輕度腹瀉及肚痛。直至約4個月後，他開始連續出現畏寒及發燒症狀，才到醫院肝膽胰外科求醫。
檢查後發現患者左肝變成一個大膿球幾近掏空
經醫生檢查後顯示，謝姓男子左肝變成一個大膿球幾近掏空，膿腫壁上長有很多腫瘤樣的結構。醫生為他進行手術，將左半肝切除，切開肝臟後發現膿腫壁上有大量腫瘤樣，結構是「肉芽腫性炎性腫塊」，裡面爬滿燈泡狀肝吸蟲蟲卵。
為保持口感鮮嫩酸菜魚僅熱水淥幾十秒即進食
患者手術後回想指自己早前回鄉時曾於當地買魚炮製酸菜魚，他為保持鮮嫩口感，僅將生魚片用熱水淥幾十秒即放入口進食，他指這種將魚片生食或半生食的做法相當普遍。根據主治醫生判斷，酸菜魚正是患者致病的元兇。肝吸蟲常見於淡水魚，例如鯉魚、草魚、鯿魚、鯽魚等等，人類進食後亦會受感染。醫生解釋，肝吸蟲繁殖力驚人，每次可產卵1400至2000粒，而且能存活20至30年，如置之不理，肝吸蟲不單止會在肝內安家，而且會蠶食肝臟。
