食西瓜點止消暑咁簡單！天氣炎熱，很多人都會吃西瓜消暑，西瓜肉固之然美味清甜，但大家吃完西瓜，不要立刻丟掉的西瓜皮，原來西瓜皮也是非常有用，同樣具消暑清熱功效！以下為大家介紹一款用西瓜皮作材料的夏日湯水，有消暑清熱、健脾去濕功效。
中醫稱西瓜皮為西瓜翠衣！有清暑解熱、止渴利尿作用
中醫傳統上稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，其性涼，味甘淡，有清暑解熱，止渴利尿的作用，適用於用於暑熱煩渴，口舌生瘡，小便短少，水腫的症狀。由於其利尿功能較強，有泌尿系統感染的人士，可以用西瓜皮煲水作食療之用。
西瓜翠衣紅蘿蔔瘦肉湯 （4人份量）
材料：西瓜皮半個、紅蘿蔔1條、瘦肉350g、蜜棗兩粒、陳皮2-3片
做法：
- 西瓜去肉留皮切塊，紅蘿蔔去皮切塊
- 陳皮浸軟後將囊取走
- 瘦肉汆水
- 將所有材料放入約2500ml的水中用大火煲滾後改細火再煲1.5-2小時即可
西瓜翠衣紅蘿蔔瘦肉湯有消暑清熱、除煩生津及健脾去濕功效。不過提提大家，如果屬脾胃虛寒、容易腹瀉、腹痛、尿頻人士應慎用。今個夏天，除了食西瓜消暑外，記得保留西瓜皮煲湯，加強消暑功效！
