花生的營養價值
花生屬於豆科植物，含豐富膳食纖維和鎂等營養素；對維持腸道健康和體態管理具有明顯作用。花生的膳食纖維能吸水膨脹、刺激腸壁並促進腸道蠕動，推薦食量較少、排便不順或蔬菜攝取不足族群嘗試。不過注意！過量攝取花生可能會引起腸胃不適，建議酌量食用。另外，花生富含鎂元素，可幫助腸道保留水分和提升胰島素效率；亦可促進醣類轉換為能量，減少脂質累積。另外，鎂也可以結合脂質，讓吸收速度平穩，在我們的代謝平衡扮演關鍵角色。
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花生醬讓營養更容易吸收？
花生營養價值高，不過比起原顆進食，更推薦攝取花生醬。花生醬是將花生研磨成糊狀，過程會破壞細胞壁，使維生素、礦物質和胺基酸更易被吸收。不過市售的花生醬添加較多糖分，建議選擇無糖花生醬。也可以搭配蜂蜜、寡糖或龍舌蘭糖漿等為無糖花生醬帶來適量的甜度。
花生醬的搭配性高，可融入不同菜式。現代人的日常飲食經常缺乏鎂。可以嘗試適量攝取無糖花生醬，以改善鎂攝取量不足的問題。
