冬至到來，原來標誌著冬天已經進行一半了。「至」有極致的意思，這一天來到冬天中日照時間「最短」的日子，黑夜「最長」的節氣和日子。在這天，日照時間雖然最短，但從冬至開始，日照時間又開始變長，陰消陽長。天地間的陽氣從最弱，又開始逐漸旺盛，有所謂「冬至一陽生」的說法，「一陽」就是初陽開始的意思了。相信大家對冬至的理解，應該多數停留在當天一家人要聚聚一起「做冬」，一家人齊齊整整的意思。當天晚飯應該有盆菜、飯後要吃湯圓，其實除了傳統的冬至習俗以外，原來「冬至」在中醫角度還有其他的特殊意義。
中醫角度看「冬至」
「冬至」在中醫角度也是一個特別日子，這一天是極陰之至，如果病人是患有和陽氣不足有關的疾病時，在冬至前後這個期間，因為天地間的陽氣驟少，所以病情亦容易加重及反復。
冬至適宜進行天灸療法
從冬至開始，天地間陽氣極少，天氣也進入最寒冷的一個階段。有所謂「冷在三九」，冬至是三九天的第一天，加上每過九日的日子裏，中醫認為在這個時候進行天灸療法的效果最佳。天灸療法使用辛溫通竅的藥物，在三九的日子，主針對陽虛體質的患者，為患者選取適合的穴位敷貼，溫通經絡、補虛助陽，增強抵抗力，對於鼻敏感、容易反覆感冒、脾胃虛弱、容易腹瀉、痛經、關節冷痛等有良好的治療效果。
中醫推薦冬至食療
從冬至起，「冬至一陽生」，陽氣初生，在這些日子應禁吃性味寒涼的食物，把寒涼直接吃進身體，使初生的陽氣受損。反之，我們可以在這些日子稍為吃一些溫熱的食物，以下何醫師介紹一款適合在三九日子進食的湯水和茶療。
淮山桂圓肉雞湯（四人份量）
功效：健脾益腎 養心安神
材料：栗子（去殼）10粒/ 淮山30g（或新鮮淮山一支/ 紅棗（去核）5粒/ 桂圓肉10粒/ 合桃20g/ 雞肉（去皮）300g
做法：
1.先把雞肉切塊汆水備用。
2.先戴上手套，把新鮮淮山去皮，切成塊狀備用。
3.把其餘材料洗乾淨備用。
4.預備六碗水先煲滾，把以上材料加入，水滾後轉細火，大概1小時左右即可飲用。
湯水適合一家大細，可以一個星期飲兩次。
祛寒暖胃肉骨茶 (4人份）
功效：溫陽補氣 散寒通絡
材料：排骨1kg/ 當歸15g/ 枸杞15g/ 黨參15g/ 肉桂10g/ 熟地黃10g/ 甘草5g/ 川芎10g/ 八角2-3個/ 小茴香2g/ 丁香2g/ 蒜頭3-4枚/ 胡椒適量/ 桂圓肉8-10粒/ 陳皮1片/ 南棗5-6粒（去核/ 北芪10g
做法：
1.把排骨斬件，用滾水燙一下備用。
2.把以上所需要的材料，除了蒜頭外，清洗後放入湯袋備用。
3.蒜頭可以去皮，煎香後備用。
4.準備八碗水加入湯煲燒滾，把藥材袋放入，先煮30分鐘。再加入已經燙過的排骨，及加入蒜頭，轉細火，煮約30-40分鐘，加入適當的調味料，即可。
肉骨藥的香料，八角、小茴香、丁香、胡椒等都是溫陽散寒的藥物，陽虛人士或天氣寒冷時都可以選用。簡單的做法是肉骨茶可以在店內選購已經包裝好的藥材包。
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桂圓杞子伯爵茶 （1人份）
功效：溫陽益氣，養心安神，養肝明目
材料：桂圓3-4粒/ 杞子10粒/ 伯爵茶包1個
做法：
1.用開水把桂圓肉和杞子燙洗一下備用。
2.把茶包、桂圓肉和杞子加入300ml 熱水沖泡10分鐘後即可飲用。
以上食譜，體質陰虛火旺之人士慎服。
特別推薦：健脾消滯茶飲
雖然何醫師鼓勵大家在冬天三九的日子可以吃一些辛溫助陽的食品，但我們應該注意不要過吃多、過量，如果冬至當日，大家聚餐會吃得比較多，醫師還推介可以健脾消滯的茶飲。
健脾消滯茶飲(四人份量）
功效：消滯解膩開胃
材料：山楂10g/ 洛神花10g/ 陳皮1片/ 炒麥芽10g/ 甘草5g
做法：
1.以上材料用滾水沖洗一次。
2.把以上材料加入水內沖入800毫升熱水浸泡大約15分鐘，即可飲用。
山楂幫助消食積，尤其幫助因為肉食過多引起的腹脹、腹痛。洛神花可以幫助清熱降火、酸味可以幫助健脾開胃，炒麥芽可以幫助消滯，但或有回乳作用，建議授乳中的女士要注意避免飲用。孕婦、或準備懷孕、及授乳中女士也不適合飲用。如有需要，建議諮詢註冊中醫師。
最後再次提醒大家，冬天不要過多吃辛溫或肥甘厚味，要適可而止，以免助熱生火，脾胃容易聚積濕熱。希望在冬天冬至的日子裏面大家可以團團圓圓、開開心心。
