香港製造即食麵「頂好大光麵」於11月26日宣布在12月結束營運。「頂好大光麵」自推出至今已有57年歷史，陪伴著不少香港人一起經歷高低，是不少人的回憶。很多人收到「頂好大光麵」停運消息都表示不捨，當時更有網民表示想在停產前多吃幾包，把握「最後的回憶」。不過即食麵製造時需要油炸，而且添加了很多有害身體的化學物質，並不建議過量食用。下文將分享幾個進食即食麵的小貼士，幫助各位減少在進食即食麵時的負擔。
即食麵對身體有什麼負擔？
即食麵的湯料包含極高鈉，一碗即食麵的鈉含量可能已超過成人每日建議攝取量的一半以上！長期攝取過量的鈉亦有機會增加血壓和心臟、腎臟疾病風險。另外，大多數的即食麵都需要油炸處理，故飽和脂肪含量極高。同時，部分即食麵的調味油包更可能含有反式脂肪，長期攝取有機會導致血脂升高和增加心血管疾病風險。最後，即食麵熱量高但營養密度低，長時間當主食食用可能會導致營養失衡。
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這樣吃即食麵 減低健康風險
雖然即食麵對我們的健康確實存在許多風險，但美食當前又怎麼可以忍受呢？如果真的要吃即食麵，不妨可以選擇非油炸麵體的即食麵。非油炸製作的即食麵丙烯酰胺含量比一般油炸即食麵少85%！另外選擇袋裝即食麵更可以避開碗裝容器雙酚A的風險。如果想吃得更健康，可以試著自製調味以取代高鈉粉包。
不要過量進食即食麵！
建議成人每週不要進食超過3包即食麵，而小孩和孕婦則建議每週只吃1包為上限。同時，也不要續3天，每天吃2包或以上即食麵。長期頻密進食即食麵有機會加重腎臟負荷。孕婦﹑幼童和肝病患者都是即食麵的高危族群，即食麵的環氧乙烷可能會穿透胎盤，進而影響胎兒神經發展。另外，小朋友的體重輕，致癌物代謝能力只有成人的三分之一，未必能有效代謝所以即食麵裡的致癌物。最後，蘇丹紅代謝物會加重肝病患者的肝臟負擔，高危人士需酌量食用。
這樣吃更聰明！
如果真的需要吃即食麵，可以水滾後先倒掉第一次煮麵水以去除掉約15%即食麵的添加物。另外，建議只倒1/3包調味包入麵助降低鈉攝取。同時，也可考慮加蛋、豆腐或蔬菜，讓一餐營養變得更均衡。
