上周AI產業三大巨頭，輝達行政總裁黃仁勳、SK集團會長崔泰源、LG集團會長具光謨和NAVER創辦人李海珍於首爾一同共餐。這場烤肉晚宴受外界觸目，更有「韓版兆元宴」的稱號。除了參與晚餐的人物是大眾的關注點外，用膳期間具光謨把五花肉肥肉剪掉的舉動亦引起了韓國網民間的巨大迴響。網民認為具光謨的行為是「在侮辱五花肉」，更表示非常震驚。
100克肥豬肉 = 635kcal!?
肥豬肉油脂濃郁，無論是單獨進食或作為配菜都有其獨特風味。不過肥豬肉的熱量和脂肪含量高，食用時需注意份量。以100克的肥豬肉為例，生的肥豬肉有665kcal，而熟的則有635kcal。脂肪含量方面，每100克豬肉含66.2克脂肪，包括23.43克的飽和脂肪以及0.719克的反式脂肪。兩種都是對人體有害的脂肪，尤其反式脂肪更是百害而無一利！過量攝取會增加體內壞膽固醇、提高罹患心血管疾病風險。
醫生：烤肉烤焦了比肥肉更可怕！
雖然肥豬肉熱量驚人，而且脂肪含量高；但營養師指，肥豬肉也有一定營養價值，只要適量攝取即可。肥豬肉的好處包括：
- 肥豬肉的脂肪能為人體提供高能量，尤其適合需快速補充體力人士攝取。
- 肥豬肉含少量蛋白質，有助肌肉修復和組織生長。
- 肥豬肉的鐵質有助預防缺鐵性貧血，可以適量攝取。
- 肥豬肉富含鋅元素，有助增強免疫系統功能。
- 攝取適量肥豬肉能為身體提供鉀質，幫助維持體內電解質平衡。
- 肥豬肉含少量鎂，有助維持骨骼健康與神經功能。
- 肥豬肉部分成分能促進脂溶性維生素的吸收。
有醫生表示，比起肥豬肉，其實燒烤時食物燒焦的部分更可怕！
燒焦的食物會致癌？
曾有研究指，魚、肉等食物在燒焦後會產生被歸類為「有可能致癌」物質的色氨酸P1與P2。另外，網路也有說法指，富含碳水化合物或油脂的食物，在高溫碳烤或煙燻的過程中也會產生一種叫「多環芳香烴碳氫化合物」的致癌物質。而日本則就各種說法對曾議題展開實驗，發現「焦黑的食物理論上能夠致癌，但實際上非常困難」。
不是所有焦黑食物都會致癌
實驗裡，研究人員分別向2組實驗鼠投餵食物；一組是直接進食燒焦食物的老鼠，而另一組則是進食烤焦食物拌飼料的老鼠。結果發現，只要焦黑食物的攝入量不多，就不會致癌或上癮。同時，不是所有焦黑的食物都會致癌。動物性脂肪因含有蛋白質，故焦黑後會產生多環胺類致癌物，而燒焦的米麵和蔬菜瓜果則不會產生同類的致癌物質。最後，由於每個人的生活習慣不同，所以免疫細胞的防禦機制也會不同。也許有的人體質較弱或受不良生活習慣影響，較容易罹患癌症，但絕不會因為單單進食焦黑食物就會罹癌。
總括而言，肥豬肉和焦黑食物只要進食份量少量是不足以致癌的。想身體健康，日常飲食應保持均衡；多吃高纖維的食物，以及攝取適量的紅肉。同時，應減少食用加工肉類，減少鹽、油、糖分的攝入，並多採用如蒸、燉、炆、烚、白灼等低油量的烹調方法。
