在炎炎夏日，清新的飲品總是讓人倍感舒適，而蘋果醋正是這個季節的明星之一。它不僅有助於消暑，還能為您的飲食增添獨特的風味！坊間流傳喝蘋果醋有效減肥，究竟是否屬實？下文就讓營養師和各位拆解！
什麼是蘋果醋？
蘋果醋是由蘋果發酵而成。過程中把酵母加入蘋果粒，酵母會將蘋果中的糖分轉化為酒精，再加入細菌，將酒精發酵成醋酸。醋酸（Acetic Acid）是蘋果醋的活性成分約佔蘋果醋5-6%，是短鏈脂肪酸的一種。蘋果醋的熱量低，一湯匙，15 毫升的蘋果醋只含約3kcal。
蘋果醋的好處
一，有助調節血糖水平
血糖高是老化和各種慢性疾病的主要原因，所以即使健康沒有患糖尿病都應保持血糖水平於正常範圍。2019年的一項研究顯示飲用蘋果醋或能改善糖尿病和患有高血脂患者的血糖和氧化壓力。
二，有助降低膽固醇
高質素的蘋果醋有機、未經過濾的蘋果醋具有抗氧化和抗炎作用
蘋果醋和減肥的關係
蘋果醋或有助減肥；不少研究發現，醋能增加飽肚感令人減低食慾。減少卡路里攝取量，而有減輕體重的效果。一項2024年的研究發現，每天飲用3湯匙蘋果醋，在12星期後，體重、體脂率、腰圍和臀圍、身體質量指數 (BMI)、血糖和血液中的脂肪和膽固醇都會有顯著下降的跡象。
誰不適合飲用蘋果醋？
由於蘋果醋或能導致消化不良、降低血液鉀質水平和與某些藥物（某些糖尿病藥物）相沖。所以患有有消化問題、低鉀水平、糖尿病患者或服用某類藥物的人士在定期飲用蘋果醋前應諮詢醫生。
營養師推薦蘋果醋夏季飲用
可同水稀釋蘋果醋再加入冰、薄荷、蜂蜜或檸檬調味，是清新又(或能)減重的低卡飲品。
