菠蘿冰鎮爽口確實為夏日的消暑神器!菠蘿不僅美味還有提神開胃的功效;然而,食用需浸鹽水,免得割傷舌頭。菠蘿益處眾多,但是亦有禁忌!醫生提醒胃病患者切勿空腹品嚐,而糖尿病患者則需節制品嚐。下文將為大家介紹菠蘿的各種神奇功效及禁忌。
菠蘿的營養價值
菠蘿的原產地一般集中於熱帶地區。菠蘿富含膳食纖維、有機酸、維生素B1和維生素C等多種營養成分;其中維生素C的含量更是蘋果的5倍!菠蘿除了好吃、消暑,其菠蘿莖和果實中提取的菠蘿蛋白酶亦有助於消化,同時能分解體內的異蛋白,減少引發身體過敏或炎症的功效。此外,菠蘿蛋白酶還能緩解炎症引起的疼痛,加速傷口的癒合。
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為什麼菠蘿要浸鹽水?
上文提及菠蘿蛋白酶的各種好處,但同時亦是導致食用菠蘿時割傷舌頭的主要原因。菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜,使其變薄,進而引起口腔刺痛。為了減輕這種刺痛感,可以試著用鹽水或熱水浸泡菠蘿,這些方法都有助於降低蛋白酶的活性。
食用菠蘿須知
菠蘿糖分高,屬高升糖指數食物;關注血糖人士需注意食用分量。建議每次最好進食不超過一隻飯碗的分量。另外,菠蘿有機會刺激胃酸分泌;患有胃病或本身胃部不好的人士應避免空肚食太多,以免胃部不適。
菠蘿營養價值高味道酸甜,的確是不錯的消暑水果或飯後甜品;但是進食時還是要注意分量,以免影響健康。
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