巧克力是情人節的熱門心意之選；收到愛人送的巧克力固然開心，但是亦有不少人會因為健康考量而不敢吃下這份 ⌈心意⌋。其實只要適量攝取，巧克力也是有很多好處的！盤點以下幾項巧克力的好處！
少吃多滋味 一天可以吃多少巧克力？
巧克力是由烘焙過的可可豆而成；當中的製造過程亦會影響所出來的成品。市面上常見的巧克力成品包括黑巧克力、牛奶巧克力 、白巧克力和可可粉等。其中以黑巧克力最為醫生和營養師推薦。在不過量攝取糖分前提下，每人每天可食用的黑巧克力量建議為大約28克；而僅僅小量的巧克力就已經可以為人體帶來改善慢性健康問題、抗氧化、促進大腦健康和降低心臟病風險的成效。
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多少%才算黑巧克力？什麼是黑巧克力？
市面常見的巧克力包括「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」三種；而見包裝上常見的「％數」即代表巧克力中的可可含量比例。若包裝上標示可可含量為50%，即表示產品成分中有50%是可可，其餘則是乳粉、糖、牛奶、香料等其它添加物。一般來講，整個產品裡的可可含量需超過35%或以上才可以被定義為「黑巧克力」。
產品的可可含量越高，價錢相對地就會越高。100%的純巧克力是只由可可脂和可可固質所製成，中間並沒添加其他物料；在全球暖化的影響下，可可豆的種植越來越困難導致產量下降，所以純巧克力的價錢也跟著上升。
可可含量高的產品一般糖和其他添加物的比例會相對地低，所以吃起來會比較苦。如果是初次嘗黑巧克力的朋友，建議從72%的黑巧克力開始品嘗。
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黑巧克力的好處
一，促進心血管健康
適量進食巧克力可幫助降低血壓與凝血的風險。巧克力中含有一種天然的抗氧化營養素，有助改善血液循環、降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），從而達到降低中風、冠心病或心臟病的死亡的風險。
二，改善大腦功能
巧克力含有黃酮醇；而黃酮醇對大腦有著正面的影響。多吃巧克力有助提升記憶力、視覺空間意識、縮短反應時間等。另外，黃酮醇亦可以幫助提升大腦血流。
三，強化消化系統
黑巧克力含有纖維素，能夠調節腸道菌群、幫助胃腸消化。另外，黑巧克力裡的類黃酮亦含有表兒茶素，具抗菌作用；有助抑制葡萄球菌或大腸桿菌所致的腹瀉。
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四，減少日曬對皮膚傷害
最低致紅劑量是皮膚在陽光曝曬後，接受UVB照射而產生微紅時的劑量；這個劑量是因人而異的。據一項研究顯示，連續食用黃烷醇濃度高的黑巧克力12週後人體的最小致紅劑量能夠增加一倍以上。可見黑巧克力中的黃酮醇除了有改善大腦健康的功效外，亦能減少陽光對肌膚的傷害。
五，有助抒壓
巧克力含有少量神經活性物質苯乙胺，有助提升幸福感。另外亦有研究顯示黑巧克力可降低壓力荷爾蒙皮質醇的釋放。
六，促進代謝
黑巧克力糖量較其他類型低，同時屬於低GI食品，也含單元及多元不飽和脂肪酸、纖維素；進食黑巧克力不但可以增加飽足感，更有助促進新陳代謝。
只要分辨清楚巧克力的種類，挑對身體好的產品食用，其實適量享用亦不用過於擔心。認識了巧克力的基本知識後，不妨安心享用 1~2 小塊黑巧克力，有助身心健康。
