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【消委會檢測】9成半咖啡樣本含基因致癌物!雀巢一款即溶咖啡粉含量最高

咖啡是不少人每日必飲的提神良品。消委會最新檢測了49款咖啡產品樣本,包括咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡粉及即溶咖啡粉產品,結果發現近9成半咖啡樣本檢出含有基因致癌物丙烯酰胺,當中以雀巢一款即溶咖啡粉含量最高!雖然全部樣本符合歐盟訂立基準水平,但消委會指是次樣本中的致癌物含量可相差近14倍,反映業界於烘焙及處理咖啡產品過程中其實是可以降低丙烯酰胺的含量。

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47款咖啡樣本檢出含基因致癌物「丙烯酰胺」

消委會早前檢測了市面49款咖啡產品樣本,包括了10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉,以及14款即溶咖啡粉樣本,售價由$15至$168不等,分別檢測咖啡產品的丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、霉菌毒素、微生物及重金屬含量。根據檢測結果,有47款咖啡樣本檢出含有基因致癌物丙烯酰胺,其中以即溶咖啡粉的含量最高,14款樣本全部檢出丙烯酰胺,檢出量由每公斤160至790微克,但所有樣本都符合歐盟訂立的基準水平。

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5款基因致癌物丙烯酰胺含量最高的咖啡產品

在眾多咖啡樣本中,以雀巢一款即溶咖啡粉「Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee」含量最高,每公斤檢出含790微克丙烯酰胺。第二位是Tesco即溶咖啡粉「Gold- Rich & smooth freeze-dried instant coffee (roasted for deep flavor)」,含有680毫克丙烯酰胺。第三是馬莎即溶咖啡粉「Italian Style Instant Coffee – Dark Roast 4 – freeze」,含有670毫克丙烯酰胺。第四是Meadows即溶咖啡粉 「Gold Roast – Freeze-dried instant coffee (smooth and rich)」,每公斤含有600微克丙烯酰胺。第五位則是佳之選「即溶咖啡 (中度烘焙)」,每公斤含有580微克。

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2款咖啡樣本沒有檢出丙烯酰胺

是次檢測有2款咖啡樣本沒有檢出丙烯酰胺,分別是TheCoffeeAcademics的「TCA House Blend Specialty Coffee Capsules – medium roast」、以及OPALCoffee的「Toraja Drip Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡」。

消委會表示,丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質,食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生美拉德反應而產生的污染物。根據是次檢測,所有咖啡樣本的丙烯酰胺含量均符合歐盟訂立的基準水平。消委會補充,根據食物安全中心過往做的全港性總膳食研究顯示,成年人從咖啡攝入丙烯酰胺的分量屬輕微,不會影響健康。消委會又指,是次樣本中的致癌物含量可相差近14倍,反映業界於烘焙及處理咖啡產品過程中其實是可以降低丙烯酰胺的含量。

#高燒生活 #吃出健康

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