血糖過高是指血液中的葡萄糖濃度高於正常範圍，常見於糖尿病患者。長期高血糖會引發如糖尿病併發症、心血管疾病、神經損傷等健康問題。日常中也有機會因為血糖過高而導致口渴、頻繁排尿、疲勞、視力模糊和皮膚癢或感染等困擾。要控制或降低血糖，一般都會建議調整飲食、建立運動習慣、控制體重和定期監測血糖等；而最近國外就有研究指，原來吃草莓也有降血糖的效果！顛覆了水果因為含果糖而令血糖上升的一般講法。
這樣吃草莓有降血糖的效果！
《The Journal of Nutrition》期刊在今年4月發表了一項內華達大學的研究結果，指只要連續12週每天吃32克冷凍乾燥草莓就可以有效改善糖尿病前期的血糖控制，同時降低發炎反應。
每天吃草莓可以降血糖、胰島素阻抗
研究團隊邀請了一共25位糖尿病前期成年人進行了測試，並把他們分成兩組。第一組需每天攝取32克（相當於2.5份)的冷凍乾燥草莓，而第二組則是正常飲食且不吃草莓連續吃12週；團隊會定期為兩組檢測血糖、血脂、發炎指標與身體組成變化。結果顯示，吃草莓組的空腹血糖減少8.9mg/dL、血清胰島素降低6.9μIU/mL、胰島素阻抗（HOMA-IR）下降2.3、糖化血紅素（HbA1c）下降0.2％；另外，他們的總膽固醇也下降了7.0mg/dL、體重平均減少3.4磅、腰圍平均減少0.4英吋。
結果全因植物多酚抗氧化的功效？
研究團隊認為草莓裡豐富的植物多酚是結果的關鍵。植物多酚包括花青素和鞣花酸，它們都有可以活化胰島素受體的磷酸化作用；攝取物質能提高細胞對胰島素的敏感度和達到抗氧化效果。故多吃草莓能減緩慢性發炎反應，進而減少胰島素阻抗、改善血糖調控。
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恐不夠客觀 結果仍有待進一步研究
維生素C和花青素、鞣花酸都是草莓的主要成分。鞣花酸因其抗氧化功效故經常會被當作面膜成分，助皮膚對抗紫外線的氧化傷害。雖然連續吃12周草莓可能加強身體抗氧化功能並提升清除自由基能力，讓代謝細胞活化，但研究團隊在測試裡沒有提到對照組的飲食；如果另一組吃葡萄、芒果等高GI水果，當然會影響血糖指數，故結果未必完全客觀。另外，雖然草莓是低GI水果，不易刺激血糖反；但長期進食單一的食物會導致營養攝取不平衡，故不建議做法。
降血糖可以這樣做！
除了吃藥，糖尿病前期或代謝症候群想要改善血糖還可以嘗試減重約5～10％體重，令發炎反應令下降。另外也可以嘗試增加膳食纖維攝取，幫助阻礙血糖吸收。最後，飲食也應調整，減少脂肪攝取，同時增加活動量。
除了草莓這些低GI水果也可控糖
除了草莓，其實攝取合理分量如芭樂、鳳梨、木瓜和蘋果等低GI、的高酸度、熟成度低水果也可達控糖的效果。同時鼓勵多吃原態、當季新鮮的水果，並不時替換地進食以確保營養均衡。
