蛋白質是身體所需的重要營養素之一，對於維持身體健康和功能至關重要。蛋白質可以協助細胞結構的構建、酶和激素的合成、免疫系統的功能、肌肉修復和生長等。每個人所需的蛋白質攝取量因年齡、性別、生理狀態和活動水平而有所不同。一般而言，成人每天應攝取約0.8克蛋白質/公斤體重。雞蛋是生活中其中一樣最容易補充蛋白質的來源，亦是不少減肥和健身人士的最愛。但是你知道嗎？凡事都必須適量，不要以為蛋白質吃多就是好！早餐蛋白質吃錯分分鐘會越來越胖，還增加心血管疾病風險！以下為一般錯誤攝取蛋白質的例子。
一，吃錯食物
蛋白質食物選擇多元，包括動物性和植物性食物。動物性蛋白包括肉、魚、蛋類等，而植物性蛋白包括豆類、穀物、堅果和種子等。選擇攝取蛋白質時要注意避免連帶高油的食物，也盡量減少配合精緻澱粉一同進食。以早餐為例，蘿蔔糕配雞蛋、雞蛋炒飯等就是攝取蛋、肉等蛋白質時亦會同時攝取多餘的油脂、澱粉及調味料，增加身體負擔的例子。
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二，吃錯順序
有效攝取蛋白質也有順序之分，推薦以豆、魚、蛋、肉類順序補充蛋白質。動物性蛋白質有較多飽和脂肪酸，攝取過多會因為膽固醇沉積於血管而增加心血管疾病風險。故此，建議先以植物性豆類蛋白質為優先選擇以減輕身體負擔；有研究指以植物性蛋白質取代3%動物性蛋白質能夠大幅降低死亡風險至10%。日常生活中豆漿的大豆蛋白就是豆類蛋白質例子之一，絕對方便外食族補充。
三，吃錯時間
蛋白質對身體益處多但是並不代表多吃就是好；要有效補充蛋白質還需要留意攝取時間。在早上補充蛋白質呢為身體達到「開機」般的效果，因為經過一整夜能量消耗，早上的身體會比較渴求蛋白質以補充能量。不過需注意的是人體一次合成蛋白質的量體有限，在一餐攝取過量蛋白質反而會導致身體過度負荷並流失蛋白質。建議握蛋白質攝取的早餐黃金期，透過以豆類為優先的植物性蛋白質攝取，開啟一天活力。
補充蛋白質不但可以維持健康體態，更可以令身體更健康；現在攝取蛋白質的方式很多，但唯有正確補充才可以遠離健康風險陷阱，讓健康事半功倍。
