【致癌食物】以為食白肉健康過食紅肉?牛津大學研究:常食雞肉增患3類癌風險

近年不少人都認為白肉含有較多蛋白質兼較為低脂,其中以雞肉最受歡迎,成為少減肥及健身人士之健康之選!不過,當大眾以為食白肉健康過食紅肉時,英國牛津大學早前發表了一項研究,指常食雞肉人士會增加患上惡性黑色素瘤、前列腺癌及非霍奇金淋巴瘤風險,但當中的因果關係,仍有待進一步研究。

研究報告:進食雞肉與患上3類癌症風險成正比

綜合外媒報導,牛津大學研究人員在2006年至2014年期間,對47.5萬位中年英國人進行調查,收集他們飲食習慣以及患病數據,發現當中有23,000人士期間被診斷出患癌。研究報告指出,進食雞肉的次數,與罹患惡性黑色素瘤、前列腺癌及非何傑金氏淋巴癌的風險成正比,但兩者的因果關係仍需進一步研究。

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致癌因素或與烹調方式有關?

研究又有亦假設提出,指雞肉中可能含有某種致癌物質,而致癌因素或與烹調方式有關,但仍需進一步研究證實。有關研究已刊登在《Journal of Epidemiology and Community Health》。

世衞轄下研究機構將加工肉類及紅肉列為令人類致癌組別

除了白肉之外,不少肉類都被列為有機會導致癌症的類別。世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構,早前將加工肉類列為「令人類致癌」(第1組)。至於紅肉亦被列為「可能令人類致癌」(第2A組)。

#高燒生活 #吃出健康

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