最近網絡上興起了一杯神奇的綠色飲料！據說，這杯飲料有抗氧化、提升代謝、增強集中力等各種好處。這杯神奇綠色飲料就是抹茶。抹茶雖然苦澀，但同時帶點自然的甜味，令人沉迷；口感方面，醇厚、順滑，讓人回味無窮。另外，品嚐抹茶的方法有多種變化；故受世界各地歡迎亦不是無原因。下文將告訴你所有你需要知道關於抹茶的一切！
抹茶知多少？
抹茶是一種細緻的綠茶粉、濃縮版本的綠茶，是由茶樹特別培育的嫩葉製成。製作需經過蒸汽處理、乾燥和磨粉等步驟；是日本茶道的核心成分。抹茶的分類根據品質和用途可以分為高級抹茶、料理抹茶以及普通抹茶三個等級。高級抹茶一般用於茶道，色澤鮮綠、味道甘甜、粉末細膩；料理抹茶則較常用於烘焙和料理，通常略顯苦味、色澤較深，適合做冰淇淋、蛋糕等；而普通抹茶介於高級和料理抹茶之間，可用於飲用或烹飪。抹茶近年除了被廣泛應用於不同的飲料和食品外，亦有美容行業看中它的抗氧化、抗炎等好處而開始把元素注入護膚產品中。
抹茶的健康益處
抹茶除了有豐富的味道、口感，令人上癮，它還有各種豐富的健康益處。
一，豐富抗氧化物
抹茶的豐富抗氧化物有助能身體對抗細胞損傷，同時降低慢性疾病的風險。韓國曾有研究發現抹茶的抗氧化物含量是綠茶的10倍！
二，減肥恩物
抹茶抗氧化物含量極高，故有助促進減重。有研究顯示，綠茶同時亦含高量咖啡因，所以能提升新陳代謝、加速脂肪燃燒。以一杯使用一茶匙抹茶粉，正常份量的抹茶拿鐵為例，就含38至176毫克咖啡因。低於一般咖啡的咖啡因含量，對於不能喝咖啡的人來說是不錯的替代選擇。
三，有效減壓
抹茶含L-茶氨酸，能幫助調節神經系統、減輕壓力、舒緩焦慮以及改善失眠。也有研究指，抹茶中抗氧化物、葉綠素、咖啡因及L-茶氨酸等成分也和提升大腦功能相關；因為咖啡因能作用於中樞神經系統，可以促進腦部新陳代謝，同時增強警覺性與記憶力。
四，幫助提升認知功能
日本靜岡大學曾有研究發現，抹茶可能有助於認知功能提升。研究招募了2男10女，共12位年長參與者並讓他們連續兩個月每日攝取2克綠茶粉。結果顯示，參與者的腦部功能有所改善。
抹茶不能喝太多？
由於抹茶含咖啡因，故不能過量攝取。過量攝取咖啡因會造成焦慮、失眠、心跳加快等問題；建議成人的每日咖啡因攝取上限為400毫克，即約一天不超過一至兩杯抹茶拿鐵的分量。若你對咖啡因敏感，不妨可以嘗試抹茶！抹茶的咖啡因含量較咖啡低，加上L-茶氨酸有助於減緩咖啡因的吸收與刺激。
抹茶好處多、味道獨特，既可飲用，又可作為食材，變化眾多；難怪會得到大家都寵愛！下次咖啡喝膩了，不妨也嘗試喝一杯抹茶幫助提神吧!
